Antipasti
Crudo di Ricciola vinaigrette al frutto della passione e pepe verde
Raw amberjek fish with passion fruit and green pepper vinaigrette
€17,00
Anguilla laccata al mosto cotto, zucca e amaranto soffiato
Eel lacquered with cooked must, pumpkin and puffed amaranth
€17,00
Tataki di filetto di vitello, prugne in carpione, cagliata al fieno e karkadè
Veal tenderloin tataki, plums, hay curd and karkadè
€16,00
Tacos di mais con funghi porcini, zafferano e maionese alla brace
Corn tacos with porcini mushrooms, saffron and grilled mayonnaise
€16,00
Bruschetta di lumache al verde, giuncata affumicata, limoni e pomodorini
Snail bruschetta, smoked cheese, lemon and cherry tomatoes
€17,00
Primi
Gnocchi di pane, ragù di animelle e cime di rapa
Bread gnocchi, sweetbread ragout and turnip tops
€16,00
Risotto in brodo di ramen, trota al barbeque, aglio nero e limone (min. 2 pers.)
Risotto, Ramen broth, barbeque trout, black garlic and lemon(min.2 pers.)
€18,00
Ravioli del Plin, porcini, latte di mandorla, olio al timo e cipolla rossa croccante
Ravioli del Plin, porcini mushrooms, almond milk, thyme oil and crunchy red onion
€17,00
Lasagnetta di ricotta e mozzarella di bufala, zucchine e maionese di pomodoro
Lasagna with ricotta and buffalo mozzarella, zucchini and tomatoes
€ 16,00
Secondi
Sgombro, cavolfiore e caviale
Mackerel, couliflower and caviare
€23,00
Piccione, salsa al foie gras, finferli e insalatina di grano saraceno
Pigeon, foie gras sauce, chanterelles and buckwheat salad
€28,00
Maialino da latte e salsa barbeque ai fichi
Suckling pig and fig barbeque sauce
€25,00
Entrecote impanata nei grissini e caponata
Entrecote breaded in bread sticks and caponata
€24,00
Selezione di formaggi di Franco Parola
€16,00
Dolci
10,00 € a piatto
Cannolo di fichi, ricotta di pecora, cioccolato, mandorle, capperi e sorbetto all’arancia
Fig cannolo, sheep’s ricotta, chocolate, almonds, capers and orange sorbet
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Pesca, KarKadè, Rosa Canina e mandorla tostata
Peach, Hibiscus, Rose-hip and toasted almond
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Cioccolato, albicocca, arachidi e gelato al pepe sansho
Chocolate, apricot, peanut and sansho pepper ice cream
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Come un Bonet
Our Bonet
(Muscovado sugar, bonet cream, amaretti ice cream)
Pane e coperto 2€
MENU’ TRADIZIONE 50€
(Servito per tutto il tavolo)
(served for the whole table)
Vitello Tonnato
Fiori di zucca fritti, pomodoro, mozzarella e salsa di arrosto di anguria
Fried zucchini flowers, tomato, mozzarella and watermelon roast sauce
Lasagnetta di ricotta e mozzarella di bufala, zucchine e maionese di pomodoro
Lasagna with ricotta and buffalo mozzarella, zucchini and tomatoes
Entrecote impanata nei grissini e caponata
Entrecote breaded in bread sticks and caponata
Come un Bonet
Our Bonet
(Muscovado sugar, bonet cream, amaretti ice cream)
MENU’ MY WAY 60€
Servito per tutto il tavolo (served for the whole table)
5 portate a sorpresa più dolce
Allergie ed intolleranze
Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.