T: piatti consigliati in abbinamento al tartufo
antipasti
Carne cruda di nustral e funghi porcini
€14,00
Giardiniera, zenzero, latte di cocco al lemongrass, lime e coriandolo
€12,00
Club sandwich di faraona
€14,00
Tonno teriaki, melanzane arrosto, pesto e sesamo
€16,00
Crudo di gamberi, craquelin di nocciola, mango e riduzione di carota
€16,00
Argaj salad
€ 9,00
primi
Risotto, zafferano, fagiolini, polvere di peperone crusco e ricci di mare (min 2 pers)
€18,00
Ravioli del plin di patate e porcini, cipolla di Breme e latte di capra
€15,00
Spaghetti alla chitarra freddi, “umami”, pomodoro, fiocchi di tonno e tuorlo marinato
€14,00
Tagliatelle al ragù di pecora, camomilla e carote candite
€12,00
secondi
Piccione, rabarbaro, peperoncino e aglio nero
€22,00
Maialino da latte, barbabietole e barbecue
€20,00
Animelle, ramasin, mandorle, arancia e cumino
€18,00
Capesante arrosto e fagioli all’uccelletto
€20,00
Scaloppa di foie gras, pomodoro e pata negra
€24,00
Selezione di formaggi di Franco Parola serviti con una marmellata di peperoni leggermente piccante
€14,00
dolci
Cannolo di fichi, ricotta di capra, cioccolato, mandorle, capperi disidratati e sorbetto all’arancia amara
Tiramisù
Semifreddo al levistico e tè matcha
Pesche, lampone e gelato al pepe verde
8,00 € a piatto
Menu Tradizione
40,00 €
Carne cruda di nustral e funghi porcini
Fiori di zucca in pastella
Ravioli del plin di patate e porcini, cipolla di Breme e latte di capra
Maialino da latte, barbabietole e barbecue
Dolce
Menu My Way
50€
5 portate a sorpresa più dolce
Abbinamenti
Tre vini in abbinamento 20€
Quattro vini in abbinamento 25€
Cinque vini in abbinamento 30€
Allergie ed intolleranze
Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.