T: piatti consigliati in abbinamento al tartufo
antipasti
Tinca “gobba” fritta in carpione, scalogno fondente e salvia
€15,00
Giardiniera in gelatina di salame cotto
€11,00
Fiori di zucca in pastella
€11,00
Tataki di fassona, cagliata al fieno e ciliegie in carpione
€14,00
Crudo di pescato e frutto della passione
€15,00
Argaj salad
€ 9,00
primi
Risotto con vaniglia, limone al sale e crudo di gamberi (min.2 pers.)
€17,00
Fagottini di patate, scamorza affumicata e verdure verdi
€14,00
Spaghetti alla chitarra freddi, “umami”, pomodoro e tuorlo marinato
€14,00
Lasagnetta di ricotta e mozzarella di bufala, zucchine e maionese di pomodoro
€13,00
secondi
Entrecote impanata nei grissini
€19,00
Petto di faraona, tartufo nero, crema di ceci
€19,00
Coniglio alle olive
€18,00
Tonno rosso del Mediterraneo, latte di mandorla amara e caponata
€22,00
Cinghiale, rapa fermentata e mosto cotto
€20,00
Selezione di formaggi di Franco Parola serviti con una marmellata di peperoni leggermente piccante
€14,00
dolci
Cheese Cake di capra, genepy, arachidi e sorbetto ai mirtilli
La Fragolosa
Cilindro al cacao con torrone e caffè
Risolatte al cocco, ananas e fave di cacao
8,00 € a piatto
Menu Tradizione
40,00 €
Tinca “gobba” fritta in carpione, scalogno fondente e salvia
Fiori di zucca in pastella
Lasagnetta di ricotta e mozzarella di bufala, zucchine e maionese di pomodoro
Coniglio alle olive
Un dolce
Menu My Way
50€
5 portate a sorpresa più dolce
Abbinamenti
Tre vini in abbinamento 20€
Quattro vini in abbinamento 25€
Cinque vini in abbinamento 30€
Allergie ed intolleranze
Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.