T: piatti consigliati in abbinamento al tartufo
antipasti
Carne cruda di nustral, funghi e tartufo nero (T)
€14,00
Crema di patate,riduzione di cipolla di tropea,crumble al grano arso e tuorlo marinato (T)
€13,00
Capesante, topinambur acciughe e nocciole (T)
€16,00
Uovo croccante con cardi e bagna cauda (T)
€13,00
primi
Raviolone Tondo con Foie Gras, nduja e riduzione di peperoni di Carmagnola
€17,00
Ravioli del Plin ripieni di fonduta (T)
€13,00
Risotto con peperone crusco, bottarga e limone (min. 2 pers.)
€17,00
Tagliatelle al ragù di pecora, camomilla e carote candite
€13,00
secondi
Germano reale con salsa dolce forte, pere e cavolo nero
€20,00
Polpo arrosto, estrazione di scamorza e scarola
€22,00
Guancia di “nustral” fondente con polenta di grano saraceno
€18,00
Scaloppa di foie gras, mosto cotto, noci pecan e Kombucha al cioccolato e caramello
€24,00
Selezione di formaggi di Franco Parola serviti con una marmellata di peperoni leggermente piccante
€15,00
dolci
Cannolo di fichi, ricotta di capra, cioccolato, mandorle, capperi disidratati e sorbetto all’arancia amara
Tiramisù
Semifreddo al levistico e tè matcha
Pesche, lampone e gelato al pepe verde
8,00 € a piatto
Menu Tradizione
40,00 €
Carne cruda di nustral e funghi porcini
Uovo croccante con cardi e bagna cauda
Ravioli del Plin ripieni di fonduta
Guancia di “nustral” fondente con polenta di grano saraceno
Dolce
Menu My Way
50€
5 portate a sorpresa più dolce
Abbinamenti
Tre vini in abbinamento 20€
Quattro vini in abbinamento 25€
Cinque vini in abbinamento 30€
Allergie ed intolleranze
Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.