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T: piatti consigliati in abbinamento al tartufo

antipasti

Carne cruda di nustral, funghi e tartufo nero (T)
€14,00

Crema di patate,riduzione di cipolla di tropea,crumble al grano arso e tuorlo marinato (T)
€13,00

Capesante, topinambur acciughe e nocciole (T)
€16,00

Uovo croccante con cardi e bagna cauda (T)
€13,00

 

antipasto

 

 

Primo - quad

primi

Raviolone Tondo con Foie Gras, nduja e riduzione di peperoni di Carmagnola
€17,00

Ravioli del Plin ripieni di fonduta (T)
€13,00

Risotto con peperone crusco, bottarga e limone (min. 2 pers.)
€17,00

Tagliatelle al ragù di pecora, camomilla e carote candite
€13,00

secondi

Germano reale con salsa dolce forte, pere e cavolo nero
€20,00

Polpo arrosto, estrazione di scamorza e scarola
€22,00

Guancia di “nustral” fondente con polenta di grano saraceno
€18,00

Scaloppa di foie gras, mosto cotto, noci pecan e Kombucha al cioccolato e caramello
€24,00

Selezione di formaggi di Franco Parola serviti con una marmellata di peperoni leggermente piccante
€15,00

 

secondo

Dolce

dolci

Crumble al malto, topinambur e cioccolato bianco, spugna alla nocciola e gelato alla crema

Tiramisù

Semifreddo al levistico e tè matcha

C.C.C.P. (cachi, castagne, cacao e Peperoncino)

8,00 € a piatto

Menu Tradizione
40,00 €

Carne cruda di nustral e funghi porcini
Uovo croccante con cardi e bagna cauda
Ravioli del Plin ripieni di fonduta
Guancia di “nustral” fondente con polenta di grano saraceno
Dolce

Menu My Way
50€

5 portate a sorpresa più dolce

Abbinamenti

Tre vini in abbinamento 20€
Quattro vini in abbinamento 25€
Cinque vini in abbinamento 30€

Allergie ed intolleranze

Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.

Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.

Il menu ti ha messo l’acquolina in bocca?

allora non aspettare :-)

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Una risposta a Menu

  • GIOVANNI

    Buonasera
    Non voglio rubarvi troppo tempo.
    Semplicemente per dirvi che l esperienza avuta da voi, oramai un anno fa, ha alterato mie sensazioni e pregiudizi, facendo evolvere il concetto di degustazione mio e di mia moglie.
    Spesso, dopo aver cenato in questi mesi, vi pensiamo con gioia immensa, descrivendo i vostri piatti e dettagli di questi per ricreare (O meglio, cercare di) quei momenti.

    Il periodo è difficile, soprattutto per la vostra categoria… ovvietà che sia, volevo portarvi il mio supporto (inutile, lo so…) Quando sarà tutto finito prenderò la mia auto e mi percorrerò i 263 km che mi separano da voi.

    Un’opera fatta con il cuore è diversa, e dona a chi ne attinge forza e calore.
    Inutile dire le vostre opere cosa Han donato a noi e credo a tanti altri.

    In bocca al lupo per tutto

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