T: piatti consigliati in abbinamento al tartufo
antipasti
Carne Cruda all’Albese,cardi,nocciole,topinambur fermentati,caldarroste e kefir allo scalogno
€14,00
Merluzzo al verde
€14,00
Carciofo al barbecue, dragoncello e fondo di porri
€13,00
Capunet croccante, cotechino e fonduta
€14,00
Scampo alla Mantovana
€15,00
primi
Caramelle di zucca con crema al blu di mucca
€15,00
Plin di Cappone, brodo al fieno e olio all’aglio
€14,00
Spaghettoni, cacio, pepe, gamberi rossi e bergamotto
€16,00
Ravioles della ValVaraita
€14,00
secondi
Coniglio e topinambur
€20,00
Petto d’anatra, barbabietola, caffè e radicchio trevisano
€20,00
Guancia di “nustral” fondente con polenta di grano saraceno
€18,00
Ombrina scottata, arancia, mandorle e vaniglia
€22,00
Selezione di formaggi di Franco Parola
€15,00
dolci
Tortino di nocciola con zabaione
Lemon Tarte
Bavarese al cioccolato fondente, marmellata di mandarini e mousse allo yogurt
C.c.C.p(cachi, castagne, cacao e peperoncino)
8,00 € a piatto
Menu Tradizione
40,00 €
Carne cruda di nustral e funghi porcini
Uovo croccante con cardi e bagna cauda
Ravioli del Plin ripieni di fonduta
Guancia di “nustral” fondente con polenta di grano saraceno
Dolce
Menu My Way
50€
5 portate a sorpresa più dolce
Abbinamenti
Tre vini in abbinamento 20€
Quattro vini in abbinamento 25€
Cinque vini in abbinamento 30€
Allergie ed intolleranze
Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.
Buonasera
Non voglio rubarvi troppo tempo.
Semplicemente per dirvi che l esperienza avuta da voi, oramai un anno fa, ha alterato mie sensazioni e pregiudizi, facendo evolvere il concetto di degustazione mio e di mia moglie.
Spesso, dopo aver cenato in questi mesi, vi pensiamo con gioia immensa, descrivendo i vostri piatti e dettagli di questi per ricreare (O meglio, cercare di) quei momenti.
Il periodo è difficile, soprattutto per la vostra categoria… ovvietà che sia, volevo portarvi il mio supporto (inutile, lo so…) Quando sarà tutto finito prenderò la mia auto e mi percorrerò i 263 km che mi separano da voi.
Un’opera fatta con il cuore è diversa, e dona a chi ne attinge forza e calore.
Inutile dire le vostre opere cosa Han donato a noi e credo a tanti altri.
In bocca al lupo per tutto