Menu

Antipasti

Crudo di Ricciola vinaigrette al frutto della passione e pepe verde
Raw amberjek fish with passion fruit and green pepper vinaigrette

€17,00

Anguilla laccata al mosto cotto, zucca e amaranto soffiato
Eel lacquered with cooked must, pumpkin and puffed amaranth

€17,00

Tataki di filetto di vitello, prugne in carpione, cagliata al fieno e karkadè
Veal tenderloin tataki, plums, hay curd and karkadè

€16,00

Tacos di mais con funghi porcini, zafferano e maionese alla brace

Corn tacos with porcini mushrooms, saffron and grilled mayonnaise

€16,00

Bruschetta di lumache al verde, giuncata affumicata, limoni e pomodorini 
Snail bruschetta, smoked cheese, lemon and cherry tomatoes

€17,00

antipasto

Primo - quad

Primi

Gnocchi di pane, ragù di animelle e cime di rapa
Bread gnocchi, sweetbread ragout and turnip tops

€16,00

Risotto in brodo di ramen, trota al barbeque, aglio nero e limone (min. 2 pers.)
Risotto, Ramen broth, barbeque trout, black garlic and lemon(min.2 pers.)

€18,00

Ravioli del Plin, porcini, latte di mandorla, olio al timo e cipolla rossa croccante
Ravioli del Plin, porcini mushrooms, almond milk, thyme oil and crunchy red onion

€17,00

Lasagnetta di ricotta e mozzarella di bufala, zucchine e maionese di pomodoro 
Lasagna with ricotta and buffalo mozzarella, zucchini and tomatoes

€ 16,00

Secondi

Sgombro, cavolfiore e caviale
Mackerel, couliflower and caviare

€23,00

Piccione, salsa al foie gras, finferli e insalatina di grano saraceno
Pigeon, foie gras sauce, chanterelles and buckwheat salad

€28,00

Maialino da latte e salsa barbeque ai fichi
Suckling pig and fig barbeque sauce

€25,00

Entrecote impanata nei grissini e caponata
Entrecote breaded in bread sticks and caponata

€24,00

Selezione di formaggi di Franco Parola
€16,00

secondo

Dolce

Dolci

10,00 € a piatto

Cannolo di fichi, ricotta di pecora, cioccolato, mandorle, capperi e sorbetto all’arancia
Fig cannolo, sheep’s ricotta, chocolate, almonds, capers and orange sorbet
***
Pesca, KarKadè, Rosa Canina e mandorla tostata
Peach, Hibiscus, Rose-hip and toasted almond
***
Cioccolato, albicocca, arachidi e gelato al pepe sansho
Chocolate, apricot, peanut and sansho pepper ice cream
***
Come un Bonet
Our Bonet
(Muscovado sugar, bonet cream, amaretti ice cream)

 

Pane e coperto 2€

MENU’ TRADIZIONE 50€

(Servito per tutto il tavolo)

(served for the whole table)

Vitello Tonnato

Fiori di zucca fritti, pomodoro, mozzarella e salsa di arrosto di anguria
Fried zucchini flowers, tomato, mozzarella and watermelon roast sauce

Lasagnetta di ricotta e mozzarella di bufala, zucchine e maionese di pomodoro
Lasagna with ricotta and buffalo mozzarella, zucchini and tomatoes

Entrecote impanata nei grissini e caponata
Entrecote breaded in bread sticks and caponata

Come un Bonet
Our Bonet
(Muscovado sugar, bonet cream, amaretti ice cream)

 

MENU’ MY WAY 60€
Servito per tutto il tavolo (served for the whole table)

5 portate a sorpresa più dolce

Allergie ed intolleranze

Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.

Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.

Il menu ti ha messo l’acquolina in bocca?

allora non aspettare :-)

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