T: piatti consigliati in abbinamento al tartufo
antipasti
Roast Beef di cervo, barbabietola, caffè e yogurt
€14,00
Tinca “gobba” fritta in carpione, scalogno fondente e salvia
€15,00
Uovo croccante, asparagi e crema di parmigiano
€13,00
Carciofo al barbecue, dragoncello e fondo di porri
€14,00
Carne cruda, puntarelle, acciughe e nocciole
€15,00
primi
“Gobbi” di grano arso, anatra, castelmagno e cime di rapa
€16,00
Bottoni di cisrà
€15,00
Spaghetti cacio e pepe, gambero crudo e bergamotto
€17,00
Tajarin, carciofi, limone candito e mandorle
€15,00
secondi
Filetto di maiale, mela speziata, catalogna
€20,00
Animelle, agretti e ribes
€19,00
Capretto, carote e couscous
€22,00
Anguilla arrosto, fagioli di pigna e trevisano brasato
€22,00
Scaloppa di foie gras e melograno
€24,00
Selezione di formaggi di Franco Parola serviti con una marmellata di peperoni leggermente piccante
€14,00
dolci
Mela, lampone, yuzu e gelato allo yogurt
Tiramisù
Pane burro e marmellata
Cioccolato, bergamotto e pistacchi
8,00 € a piatto
Menu Tradizione
40,00 €
Carne cruda, puntarelle, acciughe e nocciole
Tinca “gobba” fritta in carpione, scalogno fondente e salvia
Tajarin, carciofi, limone candito e mandorle
Filetto di maiale, mela speziata, catalogna
Dolce
Menu My Way
50€
5 portate a sorpresa più dolce
Abbinamenti
Tre vini in abbinamento 20€
Quattro vini in abbinamento 25€
Cinque vini in abbinamento 30€
Allergie ed intolleranze
Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato.